Cómo empezar un jamón

¿No sabes cómo empezar un jamón? Enhorabuena, has llegado a la página más indicada para encontrar la respuesta. Aquí tienes la mejor guía acerca de cómo empezar un jamón. ¡Disfrútala!

¿Por dónde se empieza un jamón?

como empezar un jamon

Cortar un jamón es más sencillo de lo que parece, aunque necesitarás un poco de experiencia para conseguir el mejor corte posible. De momento, aquí te vamos a señalar los pasos necesarios para hacerlo de forma óptima:

  1. Colocar el jamón: Lo primero que tienes que hacer, como es natural, es colocar el jamón en el jamonero. Para una familia, lo mejor es empezar el corte por la babilla, porque esa zona está más curada y es más jugosa. Por lo tanto, tienes que colocar el jamón en el jamonero con la pezuña hacia abajo. Así, la babilla quedará en la parte superior, lista para empezar.
  1. Primer corte: El primer corte debe realizarte en el jarrete (en la parte superior), para, después, poder limpiar el jamón de la grasa de los lados, y poder cortar las lonchas de la forma más ajustada. Este primer corte debe dejar a la vista la carne del jamón.
  2. Limpiar el jamón: Una vez hayas hecho el corte anterior, tendrás que limpiar la grasa de los lados. Ten en cuenta, no obstante, que esa grasa es la que permite al jamón mantenerse jugoso. Por lo tanto, no debes retirar mucha. Debes retirar la justa para lo que vayas a consumir. De lo contario, se secará antes de tiempo.
  3. Cortar jamón: Por último, hay que cortar las lonchas. Y no nos vamos a engañar en este punto: cortar jamón es un arte. Se necesita tiempo y experiencia para hacer bien el corte y sacar lonchas que mantengan el aroma y el sabor tanto como sea posible.

Se recomienda utilizar un cuchillo jamonero bien afilado, y hay que hacer los cortes con el cuchillo plano sobre el jamón, logrando lonchas lo más finas posibles, con unos seis centímetros de ancho, y unos 4 o 5 de largo.

Para cortar bien un jamón, necesitas instrumentos

Lo anterior es la explicación acerca de cómo empezar un jamón. Digamos que es la teoría. Sin embargo, para empezar un jamón de forma óptima, también tendrás que coger práctica.

Las primeras veces es normal que no consigas el mejor corte posible, pero, como bien dicen las abuelas, la práctica hace al maestro… La práctica, y los buenos instrumentos.

Y es que, para poder cortar bien un jamón, necesitas los mejores instrumentos. Y esos instrumentos se llaman cuchillos. Necesitarás dos tipos de cuchillos para cortar jamón adecuadamente.

El primero, un cuchillo grande y grueso (conocido como “cuchillo para descortezar”), que utilizarás para realizar el primer corte y para quitar la grasa durante la limpieza del jamón.

El segundo, un cuchillo fino y largo (conocido como “cuchillo jamonero”), que es el que seguramente tengas en mente, y que se utiliza para cortar las lonchas. Como es fino, se pueden cortar lonchas finitas, que son las que mejor mantienen el aroma y el sabor.

Si quieres comprar los mejores cuchillos para cortar jamón (y para otro tipo de necesidades en la cocina), lo mejor es que visites nuestra guía de compra de cuchillos de cocina. Allí encontrarás todo lo que necesitas en lo que a corte de alimentos se refiere.

Como has podido ver, esta guía de cómo empezar un jamón ha llevado bastante trabajo. Precisamente por eso, deseamos que te haya resultado de utilidad. Además, si quieres compartir la guía con tus amigos o dejar un comentario, eso nos ayudaría mucho.

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